Tartufo bianchetto

Il tartufo bianchetto, nome scientifico TUBER BORCHII VITT. è un tartufo molto ricercato per tradizione nelle zone della Toscana, della Romagna e delle Marche, nonostante abbia un valore commerciale inferiore al tartufo bianco.
Cresce, comunque, in buone quantità anche in Abruzzo e altre regioni del centro e sud Italia, dalle zone costiere a quelle montane.
Esteriormente può essere confuso con il Tuber Magnatum, perché in origine si presenta con le stesse caratteristiche, irregolare, liscio e di colore bianco sporco ma quando giunge a maturazione diventa più scuro. Anche la gleba da inizialmente chiara diventa scura. L'odore è la caratteristica che lo contraddistingue dal tartufo bianco, perché se all'inizio è tenue e gradevole in un secondo tempo diventa aglioso e molto persistente.
Cresce in terreni di tipo calcareo, spesso nei boschi di latifoglie e conifere, il suo abitat ideale è le pineta.
Il periodo di raccolta è dal 15 Gennaio al 15 Aprile.

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