Frittata con tartufi neri

Macinare del tartufo nero, quindi far frullare le uova con il tartufo condendo con sale, pepe ed aggiungere un po’ di vino. Porre sul fuoco una padella con olio ed uno spicchio di aglio. Far dorare l'aglio e quindi toglierlo dalla padella. Versare uova e tartufi precedentemente preparati. Muovere la frittata in modo lento al fine di ottenere una cottura uniforme. La frittata non deve cuocere troppo, non deve essere secca ma alta e morbida.