Frischer Uncinato-Trüffel ERSTE WAHL - Tuber aestivum Vitt. div. uncinatum
Artikel Nr.: 12526034
Die Uncinatum Chatin Trüffel (Tuber aestivum var. uncinatum Chatin) ist die Wintervariante der Sommertrüffel. Die erste Wahl sind ganze Trüffel oder leicht geschuppt ab 10 gr. aufwärts. HERKUNFT ABRUZZO
Zeig mehr- copyrightItalian product
- local_shippingShipping from € 30
- lockSecure payments with credit card
- assistantSince 1980
Mehr Details über diesen Artikel
BESCHREIBUNG
Uncinatum Chatin, ein Trüffel ähnlich der Scorzone und doch gibt es widersprüchliche Meinungen über die Zugehörigkeit zur Art Aestivum: für einige ist es eine systematisch getrennte Art, für andere eine andere Art, für andere eine andere Sorte, wieder andere argumentieren, dass die andere Umgebung die spätere Reifung erlaubt. Sie hat einen dunkleren Schleier als die Tuber Aestivum, fast Schokolade in reifen Exemplaren und ein Peridium mit nicht quer gestreiften Warzen.
Die Ernte in den Abruzzen findet hauptsächlich in kühlen Gebieten mit konstanter Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über statt, wie z.B. in Buchenwäldern, und sie verträgt keine Sommerdürre. Sie findet sich vor allem in Umgebungen, die vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sind, wie tiefe Täler und nach Norden ausgerichtete Hänge. Sie reift im Herbst, von Oktober bis Dezember, in Laubwäldern, insbesondere Buchen- und Eichenwäldern, auf überwiegend lehmigen oder humusreichen Böden. Die Erntezeit ist vom 1. Oktober bis 15. März.
HINWEIS: Trüffel werden gebürstet und nicht gewaschen verkauft, um eine bessere Haltbarkeit im Laufe der Zeit zu gewährleisten.
Aufbewahrung
Trüffel ist eine sehr empfindliche Zutat. Sie kann an einem kühlen Ort und für kurze Zeit (maximal 7-10 Tage) in einem atmungsaktiven Geflecht verpackt und in einem Glasbehälter verschlossen werden.
Vor dem Verzehr
Vor der Verkostung sollte der Trüffel gut von allen Schmutzpartikeln gereinigt werden, mäßig gespült und mit einer Bürste oder einem Pinsel mit halbharten Borsten gelingt dies am Besten.
info Need more informations? Click here.
mail_outline Tell a friend.
Kundenbewertungen
Marco - Verifizierter Kauf
Marco - Verifizierter Kauf
Nicola - Verifizierter Kauf
Manuela - Verifizierter Kauf
Gast - Verifizierter Kauf
Luca - Verifizierter Kauf
Adriano - Verifizierter Kauf
Gast - Verifizierter Kauf
Gast - Verifizierter Kauf
Alessandro - Verifizierter Kauf
Maria cristina - Verifizierter Kauf
Danilo - Verifizierter Kauf
Gast - Verifizierter Kauf
Gast - Verifizierter Kauf
Gast - Verifizierter Kauf
Gast - Verifizierter Kauf
Potrebbe interessarti anche
Frischer Schwarze Trüffel ZWEITE WAHL (Tuber melanosporum Vitt.)
Artikel Nr.: 61054008
Frischer Schwarze Trüffel ERSTE WAHL (Tuber melanosporum Vitt.)
Artikel Nr.: sztnp